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Oorain

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Marmelade Pomelo rose sauvage
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Marmelade Pomelo rose sauvage

Marmelades & confitures

Marmelade Pomelo rose sauvage

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Description : 60% de Pomélo rose très frais entier, récolté à la demande ! 

Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente sur 2 jours en chaudron par petite quantité pour une marmelade avec un peu d'amertume, très fruitée & généreuse en écorce confite ! 

Poids net : 370G Net de Marmelade.

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de saison ! Pomélo entier sans la partie blanche amère, Sucre de canne bio & fairtrade, jus frais de Citron.

Marmelade orange amère "Séville"
Marmelade orange amère "Séville"

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Marmelade orange amère "Séville"

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Marmelade orange amère "Séville"

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Marmelade orange amère "Séville" Orangeraie située en Andalousie culture non traitée.

Description : 58% d'ORANGE AMÈRE de Séville. La recette familiale entièrement réalisée à la main avec une cuisson lente sur 3 jours en chaudron par petite quantité pour une marmelade amère comme le veut la tradition, très fruitée & bien généreuse en écorce confite !

Conseils & Astuces cuisine : Une marmelade Oorain Marie-Françoise Flavors qui étonne avant tout par la chaleur poivrée qu’elle laisse au faite du palais après une attaque qui peut faire grimacer nos plus jeunes gourmets …

Très belles fiançailles avec un yaourt de brebis, mariage parfait avec un fondant au chocolat noir.

Une sauce à l’orange avec un soupçon de whisky est la belle alliance qu’il faut au magret de canard.

Marmelade orange sanguine "Moro"
Marmelade orange sanguine "Moro"

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Marmelade orange sanguine "Moro"

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Marmelade orange sanguine "Moro" Orangeraie située sur le Mont Etna en Sicile. Culture non traitée.

Description : 60% d'ORANGE SANGUINE très rouge ! Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente sur 2 jours en chaudron par petite quantité pour une marmelade acidulée, très fruitée, sans morceaux d'écorce !

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de la saison ! Orange Sanguine Moro non traitée, Sucre de Canne bio & fairtrade, jus frais de citron.

Poids net : 370 g de marmelade.

Conseils & Astuces cuisine : Orange Sanguine « la Moro de Sicile » Réveille notre mémoire gustative ! « Les bonnes pâtes de fruits que nous recevions à Noël » me rappelle Carole.

Une attaque vive, acidulée, des arômes persistants de fruits rouges : la véritable Orange Sanguine Moro en provenance de l’Etna en Sicile est une pure merveille.

Les entremets comme le riz au lait l’apprécieront tout particulièrement.

Les fromages frais de chèvre, de vache en seront sublimés.

Marmelade orange douce sauvage
Marmelade orange douce sauvage

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Marmelade orange douce sauvage

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Marmelade orange douce sauvage

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Marmelade orange douce sauvage non traitée en provenance de vergers familiaux de Mallorque.

Description : 60% d'ORANGE DOUCE très fraîche entière, récoltée à la demande ! Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente sur 2 jours en chaudron par petite quantité pour une crème de marmelade toute douce, intense & soyeuse !

Poids net : 370 g de marmelade. 

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de saison ! Orange entière sans la partie blanche amère, Sucre de canne bio & fairtrade, jus frais de Citron.

Marmelade citron jaune sauvage
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Marmelade citron jaune sauvage

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Marmelade citron jaune sauvage

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Marmelade citron jaune sauvage non traité en provenance de vergers familiaux de Mallorque

Description : 58% de citron frais entiers, récoltés à la demande ! Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente sur 2 jours en chaudron par petite quantité pour une crème soyeuse au parfum de citron intense !

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : Tout simplement des fruits d'exception frais entiers de saison ! Citron non traité entier sans la partie blanche amère, Sucre de canne bio & fairtrade.

Conseils & Astuces cuisine : Notre Délit Fruité Citron est intense très intense …

Parfait comme base culinaire aussi bien sucrée qu’en version sucré-salé.

Chauffer avec un peu de whisky votre traditionnel cake au citron imbibé de ce sirop détonnant ne se sentira plus...

Ou encore avec un ajout de crème fraîche ou de lait de coco, de poivre blanc il accompagnera Coquilles St Jacques, Dos de Cabillaud avec délice.

En déglaçage ou en marinade d’une viande blanche (filet mignon, ribs, poulet). 

Pour les amateurs de sensation forte, sur une tranche de brioche grillée avec un thé earl grey : il sera d’un grand réconfort au cœur de l’hiver !

Marmelade abricot rouge
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Marmelade abricot rouge

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Marmelade abricot rouge de beaux abricots bien mûrs en provenance du Roussillon

Description : 72% d'abricots frais entiers de saison avec seulement 25% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade fruitée & intense avec de beaux morceaux confits à croquer ! 

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : Tout simplement des fruits d'exception frais entiers de saison ! Abricot rougi par le soleil, Sucre de Canne bio & fairtrade, jus frais de Citron.

Conseils & Astuces cuisine : Abricot Rouge du Roussillon récolté mi juillet, le « Red Apricot » est acidulé et sucré.

Un pari réussi pour un Délit Fruité qui servira de base à tant de desserts …

Un incontournable pour nos chefs pâtissiers : Glaçage des tartes, Fourrage du fameux gâteau au chocolat, Soufflé/Charlotte à l’abricot.

Et tout simplement sur une tartine de pain beurré trempée dans un café fumant c’est comme ça que MARIE FRANCOISE FLAVORS – OORAIN daisy vous le recommande ! 

Marmelade figue "la violette" de Solliès
Marmelade figue "la violette" de Solliès

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Marmelade figue "la violette" de Solliès

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Une saveur exquise de fin d'été, pour un fruit d'exception !

Description : 75% de Figue Violette de Solliès entière de saison avec seulement 22% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade fruitée & intense avec des morceaux de figues à croquer ! 

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : des fruits d'exception frais entiers de la saison ! Figue Violette de Solliès mûres à point, Sucre de Canne bio & fairtrade, jus frais de Citron.

Conseils & Astuces cuisine :

Figue Violette « de Solliès » : une AOC française si convoitée ... Une marmelade MARIE FRANCOISE FLAVORS – OORAIN daisy unique, qui préparée avec les figues violettes ramassées dans les vergers de Solliès laisse un souvenir incomparable dans notre mémoire gustative !

Doux, chaleureux, avec une légère saveur de baies, notre Délit Fruité Figue Violette est éminemment compatible avec les aliments gras et salés comme le foie gras, les fromages bleus et les jambons crus.

Marmelade framboise "Meeker"
Marmelade framboise "Meeker"

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Marmelade framboise "Meeker"

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Marmelade framboise "Meeker" en culture raisonnée de vergers en Île de France

Description : 70% de Framboise "Meeker" fraîche, bien parfumée, de saison avec seulement 25% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade fruitée & intense, boisée avec ses pépins ! 

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : Tout simplement des fruits d'exception frais entiers de la saison ! délicate Framboise Meeker, Sucre de Canne bio & fairtrade, Pomme, jus frais de Citron.

Conseils & Astuces cuisine : ramassée dans la plaine de Versailles, une par une lors des belles journées ensoleillées du mois de septembre – un vrai trésor … Il en résulte un Délit Fruité puissant, acidulé, aux notes boisées et chaleureuses que les pépins apportent. Quoi de plus délicieux que de commencer la journée avec une tartine de pain frais couverte d’une bonne marmelade de framboise.

De belles fiançailles avec un chèvre frais, laiteux voir légèrement acide – des mariages parfaits avec les desserts aux amandes ou au chocolat blanc : pana cotta, tarte aux amandes, cheesecake ….

Marmelade fraise "Mara des bois"
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Marmelade fraise "Mara des bois"

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Marmelade fraise "Mara des bois"

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Les Fraises Mara des Bois du Périgord une AOC exceptionnelle. Des fraises de pleine terre récoltées de juillet à septembre.

Description : 70% de Fraise Mara des Bois entière de saison avec seulement 25% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade fruitée & boisée une belle intensité avec des fraises entières à croquer ! 

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : des fruits d'exception frais entiers de la saison. Fraise Mara des Bois de pleine terre, Sucre de Canne bio & fairtrade, Pomme, jus frais de Citron.

Conseils & Astuces cuisine :

Un goût intense de fraise des bois qui lui permet de s’inviter dans des desserts raffinés. Idéal également avec un jeune brie ou du brillat-savarin

En vinaigrette avec un avocat : c’est un péché mignon … Emulsionner à 1 c. à soupe de Délit Fruité Fraise, 3 c. à soupe d’huile d’olive, ajouter 1 pincée de sel et de poivre noir.

Marmelade poire "Conférence"
Marmelade poire "Conférence"

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Marmelade poire "Conférence"

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Marmelade poire "Conférence"

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Marmelade poire "Conférence" tout en délicatesse ! en provenance de Verger en culture raisonnée d'Île de France.

Description : 72% de Poire Conférence entière de saison avec seulement 25% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade fruitée & intense sans morceaux à croquer avec une belle texture !

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de la saison ! Poires Conférence mûres à point, Sucre de Canne bio & fairtrade, jus frais de Citron.

Conseils & Astuces cuisine : Poire Mielleuse Un Must Oorain Marie-Françoise Flavors le premier mot qui me vient à l’esprit c’est léger … c’est une marmelade incroyablement légère avec une sensation d’eau à la bouche en entrée puis un retour sucré de fruit brut et chaud…. » un matin de janvier… Sandy.

Dans un yaourt de chèvre ou brebis, avec du fromage blanc en accompagnement d’un fondant tiède au chocolat.

Agrémenté d’un tour de notre Poivre Noir de Kampôt, accompagne des viandes blanches rôties telles que Volailles, Rôti de Porc...

Crème Sublime de chocolat pur grand cru équateur Arriba & Poire
Crème Sublime de chocolat pur grand cru équateur Arriba & Poire

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Crème Sublime de chocolat pur grand cru équateur Arriba & Poire

Description : Un Grand Cru d'Equateur le "Nacional Arriba" et la sublime Poire Conférence pour une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité. Une Crème Chocolatée & Fruitée pour tartiner, pour verser chaude sur une glace, une crêpe, une poire au vin ….

Poids net : 370 g.

Ingrédients :  tout simplement des Purs fruits frais entiers de saison ! Poire Conférence, Sucre, Chocolat Arriba Grand Cru Equateur 72%, Citron.

Conseils & Astuces cuisine :

C’est une grande tablée autour d’un gouter où Croissants, Brioches et Scones rivalisent de bonheurs gourmands !

Comme une pâte à tartiner elle servira également à garnir gâteau roulé, tarte au chocolat, galette feuilletée … 

Réchauffée délicatement elle deviendra une sauce au chocolat bien gourmande pour les glaces, les poires Belle-Hélène et les fruits frais...

Marmelade kiwi "vert"
Marmelade kiwi "vert"

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Marmelade kiwi "vert"

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Marmelade kiwi "vert"

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Marmelade kiwi "vert" de jolis et beaux fruits non traités en provenance d'un Verger du Sud Ouest.

Description : 70% de KIWI mûre à point, de saison avec seulement 25% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade fruitée & acidulée avec beaucoup de peps !

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de la saison ! Kiwi Vert, Sucre de Canne bio & fairtrade, Pomme, jus frais de Citron.

Conseils & Astuces cuisine : Kiwi Vert du Périgord » Réveil acidulé avec notre Délit Fruité Green Kiwi, ludique et enjoué, une petite merveille !

Belle association pour le Fromage de chèvre et la marmelade de Kiwi.

Marmelade tomate rouge "Cornue des Andes"
Marmelade tomate rouge "Cornue des Andes"

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Marmelade tomate rouge "Cornue des Andes"

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Marmelade tomate rouge "Cornue des Andes"

Description : Une Gourmandise Sucré-Salé.

De belles tomates cultivées en Culture Raisonnée dans un Potager de Versailles. 72% de tomates fraiches entières de saison avec seulement 28% de sucre.

Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade fruitée & intense !

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de la saison ! Tomate rouge mûre à point, Sucre de Canne bio & fairtrade, Pomme, jus frais de Citron.

Le choix des tomates : tomate rouge cueillie à la fin de l’été dans un potager de la plaine de Versailles, la Cornue des Andes est une variété de tomates charnues qui à cette saison développe pleinement leur douceur grasse et acide. 

Conseils & Astuces cuisine :

Notre Délit Fruité Tomate Rouge MARIE FRANCOISE FLAVORS – OORAIN daisy est un excellent compagnon de mets de choix riches en saveur tels que le foie-gras de Canard, le Gigot d’Agneau de 7 heures, ou l’Osso Bucco.

Une belle révélation en déglaçage : (1 C. à soupe) d’une poêlée de pleurotes avec un vinaigre de vin (1 c. à café).

Tout simplement, une touche de Tomate Rouge sur une baguette au levain avec du fromage Salers et un ½ cerneaux de noix fera une fin de repas parfaite.

Marmelade rhubarbe de printemps
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Marmelade rhubarbe de printemps

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Marmelade rhubarbe de printemps de belles tiges rosées cultivées en culture raisonnée dans un potager de Versailles.

Description : 72% de Rhubarbe récoltée par Marie-Françoise Flavors elle-même, avec seulement 28% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une marmelade aux notes herbacées à la texture crémeuse.

Poids net : 370 g de marmelade.

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de saison ! Rhubarbe de Printemps, Sucre de Canne bio & fairtrade, jus frais de Citron.

Conseils & Astuces cuisine : Rhubarbe Rosée ramassée au printemps dans un potager de la plaine de Versailles, une vraie madeleine de Proust !

Une belle acidité fruitée délicieuse avec et les viandes riches et les poissons gras : associer à 3 c. à soupe de Délit Fruité Rhubarbe, 2 c. à café de vinaigre de vin rouge, chauffer jusqu’à évaporation complète du vinaigre, poivrer et servir avec saumon ou maquereau.

En dessert ses touches aromatiques fruitées de fraise confites, de pommes cuites voir même de tomates vertes se révèlent avec les desserts à la vanille tels que pana cotta, glace, crème anglaise. Un délit fruité MARIE FRANCOISE FLAVORS – OORAIN daisy.

Marmelade coing Rosy
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Marmelade coing Rosy

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Marmelade coing Rosy de beaux fruits très parfumés cultivés en culture raisonnée dans un potager de Versailles

Description : 72% de Coing joliment bosselé entier avec seulement 28% de sucre. Une recette cuisinée à l'ancienne préparée entièrement à la main suivie d'une cuisson lente en chaudron par petite quantité pour une crème fruitée & gourmande toute douce ! 

Ingrédients : tout simplement des fruits d'exception frais entiers de saison ! Coing très parfumé, Sucre de Canne bio & fairtrade, jus frais de Citron. 

Poids net : 370 g de marmelade.

Conseils & Astuces cuisine : Coing Rosé : cueilli dans les vergers de la plaine de Versailles un parfum délicat de litchi-rose pour cette marmelade oorain Marie-françoise Flavors qui en version sucré-salé ravira les palets les plus gourmets !

Avec un manchego curado nous sommes dans la grande tradition ibérique.

Plus osé : en condiment avec un foie gras d’oie, ou même les gibiers à plumes et à poil.

Très beau mariage du brie fermier avec le Délit Fruité Coing !

En version sucrée : en verrine avec une panacotta ou encore en fond de tarte, il fera des merveilles cet hiver sur une tranche de brioche légèrement toastée !