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Le petit duc

Le petit duc

Sirop de glucose + Chocolat noir pâtissier + Praliné maison + Pâte à calissons
Sirop de glucose + Chocolat noir pâtissier + Praliné maison + Pâte à calissons
Sirop de glucose + Chocolat noir pâtissier + Praliné maison + Pâte à calissons
Sirop de glucose + Chocolat noir pâtissier + Praliné maison + Pâte à calissons

INGRÉDIENTS DE PATISSIER

Sirop de glucose + Chocolat noir pâtissier + Praliné maison + Pâte à calissons

Le petit duc

$33,70
en stock

Mes ingrédients de pâtissier 


Le Petit Duc insiste régulièrement sur ses savoir-faire artisanaux, ses recettes anciennes mais rien ne serait possible sans des ingrédients de haute qualité : amandes, pistaches, fruits confits… 

Le Petit Duc propose donc ses propres ingrédients qui permettront aux amateurs de pâtisserie de réaliser toutes leurs envies. 

  

- Chocolat noir pour pâtisserie - 200 gr 

  

- Praliné maison - 200 gr 

  

- Pâte à calissons - 200 gr 

  

- Sirop de glucose - 250 gr 

 
 

  

Pâtes de fruits + Berlingots + Réglisses + Calissons
Pâtes de fruits + Berlingots + Réglisses + Calissons

Le petit duc

(en stock)
$32,50
Pâtes de fruits + Berlingots + Réglisses + Calissons
Pâtes de fruits + Berlingots + Réglisses + Calissons
Pâtes de fruits + Berlingots + Réglisses + Calissons

MES CONFISERIES

Pâtes de fruits + Berlingots + Réglisses + Calissons

Le petit duc

$32,50
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Mes bonbons et confiseries 


- Réglisses de Montpellier - 90 gr 


La tradition de la réglissse de Montpellier remonte au 15ème siècle. 

Les tubes contiennent une guirlande de cubes de véritable pâte de réglisse coupée et de pâte de réglisse vanillée.  


- Pâtes de fruits des Hautes Alpes - 115 gr 


Assortiment de pâtes d’abricot, de framboise, de myrtille et de miel de lavande en provenance des Hautes-Alpes. 

 

- Berlingots de Carpentras - 130 gr 

  

Incontournables berlingots de Carpentras. Un mélange de saveurs anis, orange, citron et café pour retomber en enfance… le temps d’un berlingot. 

 

- Calissons de Saint-Remy - 110 gr 

 

L’Incontournable de la maison, évidemment. 

 

 

Boîtes Ernestines + Biscuits lavande + Triangles aux amandes
Boîtes Ernestines + Biscuits lavande + Triangles aux amandes
Boîtes Ernestines + Biscuits lavande + Triangles aux amandes
Boîtes Ernestines + Biscuits lavande + Triangles aux amandes

MES GÂTEAUX

Boîtes Ernestines + Biscuits lavande + Triangles aux amandes

Le petit duc

$51,00
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Mes boîtes de gourmandises 


- Boîte métal Biscuits à la lavande - 195 gr 


De la lavande en quantité infinitésimale. Ce sablé rond révèle au même moment son goût de beurre et son parfum subtil de lavande.  

Dégustation : apporte un plus à la crème brûlée ou à une crème au chocolat.  


- Boîte métal Ernestines - 165 gr 


Recette inventé par Pol Adam, un Chef pâtissier ru roi Alvbert 1er de Belgique, au début du 20ème siècle. Ernestine fait partie des pâtes d'amande cuites. Elle se caractérise par l'absence de farine et une petite présence de beurre qui apporte un moeulleux quasi permanent.  

Notes : les goûts d'amande et de zest de citron mêlés le rendent irrésistible avec un chocolat chaud.  


- Boîte métal Triangle aux amandes - 200 gr 


La star du Petit Duc c'est lui, un mélange d'amandes, de miel et de beurre sur une pâte sablée 

Attention : la maison décline toute responsabilité en cas d'accoutumance ! 

 
 

Boîtes Fleurs anglaises + Cacao amandes + Calissons
Boîtes Fleurs anglaises + Cacao amandes + Calissons

Le petit duc

(en stock)
$47,00
Boîtes Fleurs anglaises + Cacao amandes + Calissons
Boîtes Fleurs anglaises + Cacao amandes + Calissons
Boîtes Fleurs anglaises + Cacao amandes + Calissons

MES GÂTEAUX

Boîtes Fleurs anglaises + Cacao amandes + Calissons

Le petit duc

$47,00
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Mes boîtes de gourmandises  


- Boîte métal 40 Calissons assortis - 220 gr 


Assortiment de calissons de Saint-Rémy, à la pistache, fort en orange et à la rose de Damas 


- Boîte métal Cacao-amandes - 160 gr 


Une recette du 18ème siècle d'origine suisse 

Cacao-amandes fait partie de la famille des sablés contenant des amandes entières. L'usage du cacao pousse le goût de l'amande.  

Idée recette : il désucrera une îme flottante oo une crème caramel 


- Boîte métal Fleurs anglaises - 130 gr 


Une recette d'origine anglaise du 18ème siècle 

C'est LE sablé, avec une consistance légère et intense 

 


Boîtes Folies de Paulette + Feuilles de houx + Coeur du Petit Albert
Boîtes Folies de Paulette + Feuilles de houx + Coeur du Petit Albert
Boîtes Folies de Paulette + Feuilles de houx + Coeur du Petit Albert
Boîtes Folies de Paulette + Feuilles de houx + Coeur du Petit Albert

MES GÂTEAUX

Boîtes Folies de Paulette + Feuilles de houx + Coeur du Petit Albert

Le petit duc

$47,00
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Mes boîtes de gourmandises 


- Boîte métal Feuilles de houx - 95 gr 


Une recette du 19ème siècle mettant principalement en oeuvre du sésame et du beurre 

Notes : on retrouve le goût très présent de la graine de sésame 


- Boîte métal Folies de Paulette - 195 gr 


On peut le classer dans la famille des pains d'épice. Ferme, il révèle au cours de la dégustation ses goûts de miel, d'amande, d'orange, de citron... dans un ordre aléatoire si vous le laissez fondre doucement 

Dégustation : àmanger comme un bonbon

 

- Boîte métal Coeur du Petit Albert - 155 gr 


Recette de sablé tirée du traité du Petit Albert du 14ème siècle. Sa friabilité est un bon support au safran qui lui procure un nez très aromatique.  

Association : à déguster avec un thé, des fruits rouges ou des sorbets 

 

 

 


Boîte métal 40 calissons assortis
Boîte métal 40 calissons assortis

Le petit duc

(en stock)
$14,00
Boîte métal 40 calissons assortis

CADEAUX -30€

Boîte métal 40 calissons assortis

Le petit duc

$14,00
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Description : assortiment de calissons de Saint Rémy, à la pistache, fort en orange et à la rose de Damas.

Boîte métal 40 calissons assortis.

Poids : 220g.

Boîte métal 40 calissons classiques
Boîte métal 40 calissons classiques

Le petit duc

(en stock)
$14,00
Boîte métal 40 calissons classiques

Biscuits & gâteaux

Boîte métal 40 calissons classiques

Le petit duc

$14,00
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Description : amande dite Classique, en référence à Aix.

Une grande spécialité du Petit Duc, son moelleux et son équilibre en sucre ont fait sa réputation.

Boîte métal 40 calissons classiques.

Poids : 220g.