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Crème Piment + Saka-Saka + Velours & Fleur d’Hibiscus
Crème Piment + Saka-Saka + Velours & Fleur d’Hibiscus

AFRIQUE

Crème Piment + Saka-Saka + Velours & Fleur d’Hibiscus

JOE&AVREL’s

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Crème de piment - 110 gr 

  

Originaire du Mexique et extrêmement fort, le piment habanero est celui que nous travaillons pour la réalisation de notre crème. Forte et savoureuse, cette crème peut s’intégrer dans une préparation salée afin de délivrer ses arômes. Pour les palais les plus aguerris, elle peut être consommée en tant que condiment. 

L’info produit : il s’agit du piment qui infuse la Tequila. Attention, piment fort ! 

  

Crème de Saka-saka - 110 gr 

  

On rencontre deux variétés principales de manioc : celui amer et le plus doux. Ce dernier est le plus souvent utilisé et c’est par ailleurs cette variété que nous retrouvons dans notre crème. Composée de feuilles de manioc et de poisson, la crème de saka-saka est inspirée d’un plat traditionnel congolais. 

Conseils : elle saura accompagner vos préparations salées et susciter la curiosité de vos palais en la présentant sur des toasts pour vos cocktails apéritifs. 

  

Velours de fleur d’Hibiscus - 110 gr 

  

La fleur d’hibiscus est une plante connue depuis l’Antiquité. Elle était cultivée en Asie du sud-est et en Egypte pour son caractère ornemental mais aussi pour ses fruits comestibles. Acidulée et fruitée, la gelée de fleur d’hibiscus se mariera parfaitement à vos foies gras et terrines. Découpée en brunoise, elle vient également assaisonner vos salades. 

  

Gelée de fleur d’Hibiscus - 110 gr 

  

La fleur d’hibiscus est une plante connue depuis l’Antiquité. Elle était cultivée en Asie du sud-est et en Egypte pour son caractère ornemental mais aussi pour ses fruits comestibles. Travaillé en velours, vous serez surpris par cette proposition fruitée et gourmande à utiliser sur vos tartines ou dans vos préparations pâtissières.   

 

Médaillé d'argent au prix Epicures 2016. 

 



Crème de safou
Crème de safou

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Crème de safou

Epicerie salée

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Le safou est une prune sauvage d’Afrique provenant du safoutier. Ce fruit se distingue par les nombreuses couleurs que sa peau peut prendre.

Description : les safous que nous travaillons pour notre crème proviennent du Congo. En Afrique, il est généralement consommé bouilli ou grillé avec un peu de sel.

Conseil : ce produit, considéré comme une tapenade et un condiment, accompagnera vos toasts ou vos viandes à merveille. 

Médaillé d'or au concours des Epicures en Juin 2016.

Contenance : 110g.