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Les vignerons parisiens

Les vignerons parisiens

An 508  X6
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Les vignerons parisiens

(en stock)
$122,40
An 508  X6
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An 508 X6

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Ce monocépage identitaire a été vinifié grâce à des raisins issus d’une parcelle cultivée en Agriculture Biologique.

 

 

Cépages : 100% Grenache Blanc

 

Sols : Plateau Calcaire argiles blanches et sable entre 300 et 400 mètres d’altitude.

 

Ages des Vignes : 30 ans pour 80% de la parcelle, 5 ans pour les 20% restants

 

Vinification : Pressurage en grappes entières puis débourbage en cuve inox.

 

Fermentation : en cuve Inox pour 30% de l’assemblage et en demi-muids de 600 litres pour les 70% restants.

 

Fermentation : malolactique partielle, sans bâtonnage pour gagner en complexité.

 

Mise en Bouteille : après un élevage de 11 mois

 

Degré alcoolique : 14°

 

 

 

NOTE DE DEGUSTATION :

 

Œil : Robe or blanc, reflets dorés

 

Nez : Nez complexe de fruits blancs et jaunes, de pain grillé, légèrement vanillé

 

Bouche : Beaucoup de suavité en attaque de bouche, les fruits jaunes sont très présents. La finale gagne en fraicheur et l’élevage en bois sur lies apporte une légère amertume saline qui confère à ce vin une belle persistance et une grande complexité aromatique.

 

 Sequana 2016 X6
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Les vignerons parisiens

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$80,40
 Sequana 2016 X6
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Sequana 2016 X6

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Ce rosé issue de Cinsault et Grenache a été vinifié grâce à des raisins issus d’une parcelle cultivée en agriculture biologique.

Assemblage : 70% Cinsault – 30% Grenache.

Sols : argile situé à 300 mètres d’altitude.

Ages des vignes : 30 ans.

Vinification : pressurage directe des raisins. Fermentation en cuve Inox à température contrôlée puis élevage sur lies fines. Mise en bouteille fin Mars.

Degré alcoolique : 12,5°C.

 

NOTES DE DEGUSTATION :

Œil : rose pale.

Nez : très beau nez de petits fruits rouge, note de fruits exotiques.

Bouche : beaucoup de finesse en bouche, l’attaque et délicate mais déjà très gourmande. La fraicheur sublime le fruit croquant du milieu de bouche et la légère salinité de la finale invite à y revenir.

Le conditionnement en caisse de 6 bouteilles de 75cl.

 

 

Haussmann 2015 X6
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Les vignerons parisiens

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$132,00
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Une syrah alliant puissance et élégance, vinifié grâce à des raisins issus d’une parcelle cultivée en Agriculture Biologique.

Cépages : 100% Syrah

Sols : Plateau Calcaire recouverts d’argiles blanches et de sables à 350 mètres d’altitude

 

Ages des Vignes : 30 à 40 ans

Vinification : Raisins égrappés, macération de 22 jours avec des températures ne dépassant pas les 28° pour préserver le fruit. Extraction avec alternance de pigeages, et remontages en fonction des dégustations quotidiennes, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste.

Mise en Bouteille : après un élevage de 11 mois.

Degré alcoolique : 13.5°

 

NOTE DE DEGUSTATION

Oeil : Robe pourpre très intense

Nez : Nez complexe de fruits noirs (cassis myrtille) d’agrumes (pamplemousse), de fleurs (violette), accompagné d’une note torréfiée et grillée.

Bouche : Belle structure qui allie la puissance et la finesse. L’attaque est soyeuse puis la fraicheur apporte une belle finesse. La bouche est très aromatique. Les tanins encore craquants confèrent à ce vin un beau potentiel de garde, mais ce dernier s’exprime dès à présent avec une jolie trame dense et fraiche.

 

Les templiers 2015 X6
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Les vignerons parisiens

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Les Templiers 2015 X6

 

Ce vin rouge puissant et coloré a été vinifié avec des raisins provenant d’une seule parcelle cultivée en agriculture biologique.

 

Assemblage : 100% Grenache noir.

 

Sols : Plateau Calcaire recouverts d’argiles blanches à 350 mètres d’altitude.

 

Ages des vignes : 40 ans.

 

Vinification : Raisins égrappés, macération de 23 jours avec des températures ne dépassant pas les 30°C pour préserver le fruit. Extraction avec alternance de piégeages, et remontages en fonction des dégustations quotidiennes, décuvage puis élevage sur lies fines en cuve pour les 2/3 de la cuvée, élevage en demi muids neufs de 600 litres pour le reste. Mise en bouteille après un élevage de 11 mois.

 

Degré alcoolique : 14,5°C

 

Notes de dégustation :

 

 

Œil : robe cerise noire intense

 

Nez : nez expressif et puissant de fruits rouges (framboise et cerise) accompagné d’une légère note grillée.

 

Bouche : belle structure qui allie la puissance et la finesse. L’attaque est soyeuse, les tanins sont tactiles et veloutés. La grande fraicheur apporte une belle finesse et renforce la qualité du fruit rouge. La framboise est fraiche et éclatante. Le bel équilibre et la précision font de ce Grenache, un vin pur, riche et opulent doté d’un joli potentiel de garde, qui reste gourmand et facile.

 

Le conditionnement est en caisse de 6 bouteilles de 75cl.