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Pack découverte
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Al dente la salsa

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$39,00
Pack découverte

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Al dente la salsa

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Avec ce Pack Découverte, savourez des sauces 100% artisanales, 100% italiennes et 100% naturelles : la Checca, la Tonno, le Ragù all’Italiana, le Puro jaune et le Pesto. La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les matières premières les plus adaptées et les cuisiner dans leur plus simple appareil pour retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.

La Checca

Description : recette familiale sicilienne, rafraichissante, sans cuisson, à base de tomates fraîches longues de Capaccio, de basilic et d’ail.

Ingrédients : tomates fraiches de Capaccio 94%, huile d’olive extra vierge, basilic, ail, poivre blanc, sel.

Poids : 300g.

La Tonno

Description : ancienne recette sicilienne, elle est préparée à base de tomates jaunes de Capaccio. Particulièrement douce, elles révèlent le goût des filets de thon méditerranéen et des câpres.

Ingrédients : tomates jaunes 83%, filets de thon méditerranéen 9%, huile d’olive extra vierge, vin blanc, câpres de Pantelleria, sel, ail, basilic, piment.

Poids : 200g.

Le Ragù all’Italiana

Description : recette savoureuse de Bologne, appréciée pour sa finesse chez la noblesse italienne depuis le 18ème siècle. Des produits exceptionnels, parfaitement cuisinés.

Ingrédients : tomates 64%, boulettes de viande 18% (bœuf, porc), carottes, oignons, céleri, huile d’olive extra vierge, vin blanc, ail, romarin, clous de girofle, cannelle, noix de muscade, sel, poivre, sauge.

Poids : 200g.

Le Puro Jaune

Description : rarissime variété de petites tomates jaunes de saison simplement conservées dans de l’eau salée selon un principe ancestral qui exhale les saveurs et préserve les vitamines et valeurs nutritionnelles du fruit. La peau est si fine que la tomate explose en bouche révélant un goût doux et raffiné.

Ingrédients : petites tomates de saison, Saumure (eau salée), basilic.

Poids : 540g.

Le Pesto

Description : une année a été nécessaire pour trouver l’équilibre parfait de cet onctueux et délicat Pesto alla Genovese. Cerise sur le Pesto, des pignons de pin qui le rende… al dente. 85g de basilic frais pour 135g de Pesto.

Ingrédients : basilic, huile d’olive extra vierge, Parmiggiano Reggiano A.O.C., sel, vinaigre de vin, ail.

Poids : 135g.

Suggestion d’utilisation : faîtes revenir la sauce à feux doux pendant 5/7 minutes. Jetez-y les pâtes al dente, faîtes revenir 1 minute. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Livraison : Nous vous proposons la livraison le jour même par coursier sur paris intramuros

Pour ces livraisons coursiers toute commande passée avant 16h sera expédiée le jour même. Si vous désirez un autre jour de livraison merci de le préciser lors de votre commande. 

Pack classique
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Al dente la salsa

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$24,00
Pack classique

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Avec ce Pack Classique, savourez des sauces 100% artisanales, 100% italiennes et 100% naturelles : La Checca, Al Pesto, Le Ragù all’Italiana. La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les matières premières les plus adaptées et les cuisiner dans leur plus simple appareil pour retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.

La Checca

Description : recette familiale sicilienne, rafraichissante, sans cuisson, à base de tomates fraîches longues de Capaccio, de basilic et d’ail.

Ingrédients : tomates fraiches de Capaccio 94%, huile d’olive extra vierge, basilic, ail, poivre blanc, sel.

Poids : 300g.

Al Pesto

Description : une année a été nécessaire pour trouver l’équilibre parfait de cet onctueux et délicat Pesto alla Genovese. Cerise sur le Pesto, des pignons de pin qui le rende… al dente. 85g de basilic frais pour 135g de Pesto.

Ingrédients : basilic, huile d’olive extra vierge, Parmiggiano Reggiano A.O.C., sel, vinaigre de vin, ail.

Poids : 135g.

Le Ragù all’Italiana

Description : recette savoureuse de Bologne, appréciée pour sa finesse chez la noblesse italienne depuis le 18ème siècle. Des produits exceptionnels, parfaitement cuisinés.

Ingrédients : tomates 64%, boulettes de viande 18% (bœuf, porc), carottes, oignons, céleri, huile d’olive extra vierge, vin blanc, ail, romarin, clous de girofle, cannelle, noix de muscade, sel, poivre, sauge.

Poids : 200g.

Suggestion d’utilisation : faîtes revenir la sauce à feux doux pendant 5/7 minutes. Jetez-y les pâtes al dente, faîtes revenir 1 minute. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Livraison : Nous vous proposons la livraison le jour même par coursier sur paris intramuros 

Pour ces livraisons coursiers toute commande passée avant 16h sera expédiée le jour même. Si vous désirez un autre jour de livraison merci de le préciser lors de votre commande. 

Pasta party amatriciana
Pasta party amatriciana

Al dente la salsa

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Pasta party amatriciana

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Pasta party amatriciana

Al dente la salsa

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Le pack nécessaire à vos soirées pasta entre amis ou en famille. 1 pot de 1kg et 1 pot de 200g de L’Amatriciana. La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les matières premières les plus adaptées et les cuisiner dans leur plus simple appareil pour retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.

L’Amatriciana

Description : classique de la gastronomie romaine et des Abruzzes, agréablement pimentée à base de tomates de Capaccio et de pancetta affumicata. Des produits exceptionnels, parfaitement cuisinés.

Ingrédients : tomates 80%, pancetta fumée 10%, oignons, huile d’olive extra vierge, vin blanc, piment, sel.

Poids : 1kg et 200g.

Suggestion d’utilisation : faîtes revenir la sauce à feux doux pendant 5/7 minutes. Jetez-y les pâtes al dente, faîtes revenir 1 minute. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Livraison : Nous vous proposons la livraison le jour même par coursier sur paris intramuros

Pour ces livraisons coursiers toute commande passée avant 16h sera expédiée le jour même. Si vous désirez un autre jour de livraison merci de le préciser lors de votre commande. 

Sugo Senzaglio - sauce tomate sans ail
Sugo Senzaglio - sauce tomate sans ail

Montgetto

(en stock)
$7,20
Sugo Senzaglio - sauce tomate sans ail

ITALIE

Sugo Senzaglio - sauce tomate sans ail

Montgetto

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Description : une sauce tomate classique sans ail, légèrement relevée de basilic, de thym et de romarin.

Poids net : 280g.

 Pasta party checca
Pasta party checca

Al dente la salsa

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$32,00
 Pasta party checca

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Pasta party checca

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Le pack nécessaire à vos soirées pasta entre amis ou en famille. 1 pot de 1kg et 1 pot de 200g de La Checca. La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les matières premières les plus adaptées et les cuisiner dans leur plus simple appareil pour retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.

La Checca

Description : recette familiale sicilienne, rafraichissante, sans cuisson, à base de tomates fraîches longues de Capaccio, de basilic et d’ail.

Ingrédients : tomates fraiches de Capaccio 94%, huile d’olive extra vierge, basilic, ail, poivre blanc, sel.

Poids : 1kg et 200g.

Suggestion d’utilisation : faîtes revenir la sauce à feux doux pendant 5/7 minutes. Jetez-y les pâtes al dente, faîtes revenir 1 minute. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Livraison : Nous vous proposons la livraison le jour même par coursier sur paris intramuros

Pour ces livraisons coursiers toute commande passée avant 16h sera expédiée le jour même. Si vous désirez un autre jour de livraison merci de le préciser lors de votre commande. 

 Pasta party tonno
Pasta party tonno

Al dente la salsa

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 Pasta party tonno

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Pasta party tonno

Al dente la salsa

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Le pack nécessaire à vos soirées pasta entre amis ou en famille. 1 pot de 1kg et 1 pot de 200g d’Al Tonno. La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les matières premières les plus adaptées et les cuisiner dans leur plus simple appareil pour retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.

Al Tonno

Description : ancienne recette sicilienne, préparée à base de tomates jaunes de Capaccio. Particulièrement douces, elles révèlent le goût des filets de thon méditerranéen et des câpres. 

Ingrédients : tomates jaunes 83%, filets de thon méditerranéen 9%, huile d’olive extra vierge, vin blanc, câpres de Pantelleria, sel, ail, basilic, piment.

Poids : 1kg et 200g.

Suggestion d’utilisation : faîtes revenir la sauce à feux doux pendant 5/7 minutes. Jetez-y les pâtes al dente, faîtes revenir 1 minute. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Livraison : Nous vous proposons la livraison le jour même par coursier sur paris intramuros

Pour ces livraisons coursiers toute commande passée avant 16h sera expédiée le jour même. Si vous désirez un autre jour de livraison merci de le préciser lors de votre commande. 

Sugo di Funghi - sauce aux cèpes
Sugo di Funghi - sauce aux cèpes

Montgetto

(en stock)
$8,50
Sugo di Funghi - sauce aux cèpes

ITALIE

Sugo di Funghi - sauce aux cèpes

Montgetto

$8,50
en stock

Description : intégrés à une sauce tomate, les cèpes donnent aux pâtes un goût caractéristique et franc, agréablement rustique.

Conseils : cette sauce est idéale pour les tagliatelle. Elle accompagne également très bien le riz et la polenta.

Poids net : 280g.

Feuilles de Câpres à l'huile d'olive la nicchia pantelleria
Feuilles de Câpres à l'huile d'olive la nicchia pantelleria

ITALIE

Feuilles de Câpres à l'huile d'olive la nicchia pantelleria

La Nicchia

$10,50
en stock

Description : Si la partie la plus connu du câprier est la câpre, qui est le bouton floral pas encore éclos, les autres éléments de la plante peuvent également êtres dégustés.

Les feuilles de la plante du câprier sont fermes et croquantes avec un juste équilibre entre la la douceur du végétal et des notes acides.

Un produit unique : une véritable découverte culinaire.

Conseils : Parfait pour habiller et décorer toutes les préparations à base de poisson, de la viande, des légumes et des salades.

Pot en verre de 100g.

Artichauts grillés à l'huile d'olive des Pouilles
Artichauts grillés à l'huile d'olive des Pouilles

ITALIE

Artichauts grillés à l'huile d'olive des Pouilles

De carlo

$15,30
en stock

Description : les artichauts De Carlo sont cultivés dans les Pouilles dans la zone de Brindisi. Quelques heures après leur récolte ils sont lavés attentivement et tournés par des mains expertes, pour obtenir leur partie la plus tendre qui est grillée et agrémentée d'herbes aromatiques, ail frais et piment puis mise en bocal manuellement.

Les bocaux sont colmatés avec de l'huile d'olive extra vierge, puis fermés, pasteurisés et refroidis, avant d'être étiquetés et stockés, prêts pour l'expédition. Les aromates et l'huile sont issus de l'exploitation agricole De Carlo.

Notes : a l'ouverture, se perçoit intensément le parfum typique de l'artichaut et des herbes. A la dégustation, se ressentent le croquant et la saveur de l'artichaut avec une note piquante.

Bocal de 310g

Conseils d'utilisation : pour la préparation de pizzas, de sandwichs et de hors-d’œuvre, ils peuvent également servir d'accompagnement à de la viande, du poisson ou de la charcuterie.

Crème d'olives vertes aux agrumes
Crème d'olives vertes aux agrumes

De carlo

(en stock)
$4,40
Crème d'olives vertes aux agrumes

ITALIE

Crème d'olives vertes aux agrumes

De carlo

$4,40
en stock

Crème d'olives vertes aux agrumes

Description : cette crème est idéale pour la préparation d'apéritifs, de sandwich, pizza ou comme accompagnement pour viandes ou fromages.

Bocal de 100g. 

Produit dans les Pouilles.

Tomates cerises demi-sèches à l'huile d'olive
Tomates cerises demi-sèches à l'huile d'olive

ITALIE

Tomates cerises demi-sèches à l'huile d'olive

De carlo

$9,95
en stock

Description : les tomates semi-séchées De Carlo sont produites par un semi-séchage des meilleures tomates cerises en grappe. L'huile d'olive extra vierge produite par l'entreprise et les herbes aromatiques exaltent et préservent la saveur des tomates chargées de soleil du Sud de l'Italie.

Pour préparer les tomates semi-sèches, De Carlo sélectionne attentivement des tomates fraîches italiennes. Elles sont séchées au four puis agrémentées avec des herbes et de l'ail. Les bocaux en verre sont remplis manuellement avec les tomates assaisonnées, et colmatés avec l'huile d'olive extra vierge, fermés, pasteurisés et refroidis et enfin étiquetés et stockés prêts à l'expédition.

Notes : A l'ouverture, le parfum typique des tomates mêlé à celui des herbes aromatiques, se perçoit intensément. A la dégustation, se ressent la saveur pleine et douce de la tomate.

Bocal de 190g

Conseils : à utiliser dans d'innombrables combinaisons (antipasti, pizza, focaccia, salade, sauces, accompagnement de fromages frais) rendant chaque recette unique.

Crème de cœurs de petits artichauts
Crème de cœurs de petits artichauts

De carlo

(en stock)
$5,70
Crème de cœurs de petits artichauts

ITALIE

Crème de cœurs de petits artichauts

De carlo

$5,70
en stock

Description : concoctées pour agrémenter vos apéritifs ; nos crèmes sont produites exclusivement à partir d'ingrédients de premier choix et d'huile d'olive vierge extra de moulin De Carlo.

Pour préparer cette crème au goût à la fois délicat et savoureux, nous utilisons la partie la plus tendre de nos cœurs d'artichauts de la variété "Violetto di Brindisi".

Bocal de 100g.

Produit dans les Pouilles.

Conseils d'utilisation : conseillées pour préparer de savoureuses bruschettas, des canapés, entrées froides ; risotto ; préparation pour pizza ou pour accompagner des fromages à pâte dure ou molle, ou tout type de viande. Délicieuses à grignoter à tout moment de la journée

Câpres à l'huile d'olive petit calibre la nicchia
Câpres à l'huile d'olive petit calibre la nicchia

La Nicchia

(en stock)
$10,45
Câpres à l'huile d'olive petit calibre la nicchia

ITALIE

Câpres à l'huile d'olive petit calibre la nicchia

La Nicchia

$10,45
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Description : en 1993, les câpres de Pantelleria ont reçu la dénomination IGP (indication géographique protégée) de la Communauté Européenne.

La singularité du terroir et du climat, ainsi que la sélection, maintenant séculaire, d'une plante considérée comme la meilleure, Capparis Spinosa, variété Inermis, cultivar Nocellara, lui confèrent sa supériorité. Le bourgeon reste ferme et compact, même après maturation, et résiste mieux aux manipulations que d'autres variétés.

La dénomination IGP certifie la qualité des câpres de Pantelleria et les protège d'éventuelles hybridations avec des espèces de moindre qualité.  

Bocal de 100g.

Conseils : ces câpres s’utilisent telles quelles, dans des salades composées, sur des pizzas, ou dans d'autres plats. 

Citrino
Citrino

Terre Bormane

(en stock)
$23,85
Citrino

ITALIE

Citrino

Terre Bormane

$23,85
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Description : condiment à base d'huile d'olive vierge extra et de citrons frais, pressés entiers avec les olives. 

Les huiles aux agrumes sont des condiments particuliers et une alternative appétissante pour des préparations plus variées et inédites. Le citron est l'agrume le plus utilisé, car il se marie très facilement avec de nombreux aliments. 

Conseils : le Citrino est excellent versé tel quel sur les entrées de poisson, le poisson grillé ou bouilli, les viandes, la bresaola, les fromages de chèvre frais...

Produit en Ligurie 

Contenance : 50cl.

Sugo di Mezzanotte - sauce tomate relevée
Sugo di Mezzanotte - sauce tomate relevée

Montgetto

(en stock)
$7,00
Sugo di Mezzanotte - sauce tomate relevée

ITALIE

Sugo di Mezzanotte - sauce tomate relevée

Montgetto

$7,00
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Description : à minuit, après le cinéma ou le théâtre, ou tout simplement pour un dîner tardif, les Italiens aiment se retrouver autour d’un plat de spaghetti bien assaisonnés d’une sauce piquante à l’ail.

La maison Mongetto nous propose ici une sauce tomate parfumée à l’ail et agréablement relevée par de petits poivrons piquants rouges.

Poids net : 280g.

Cèpes séchés - 50g
Cèpes séchés - 50g

Il saraceno

(en stock)
$15,20
Cèpes séchés - 50g

ITALIE

Cèpes séchés - 50g

Il saraceno

$15,20
en stock

Description : en séchant, les cèpes concentrent tout leur parfum. Après les avoir fait tremper pendant 15 minutes dans un peu d'eau tiède, pour qu'ils reprennent leur humidité, on les utilise de mille et une façons.

Conseils : ils rehaussent la saveur des légumes, donnent du parfum aux bouillons et consommés, et sont évidemment incontournables dans le risotto aux cèpes.

Contenance : 50g.

Mattonella - biscuits aux amandes de type 'Cantucci'
Mattonella - biscuits aux amandes de type 'Cantucci'

ITALIE

Mattonella - biscuits aux amandes de type 'Cantucci'

Mattei

$8,30
en stock

Description : les Biscotti di Prato, de Prato en Toscane, communément appelés Cantucci, sont un classique de la pâtisserie italienne et sont connus dans le monde entier. Le Biscottificio Mattei les prépare suivant la même recette depuis 1858.   

Toutes les occasions sont bonnes pour un biscotto di Prato : avec le café, le thé, ou trempé selon la tradition dans le Vin Santo (ou autre vin moelleux). 

Poids net : 250g.

Produit en Toscane

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena AOP - (affiné 12ans minimum) - 10cl
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena AOP - (affiné 12ans minimum) - 10cl

ITALIE

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena AOP - (affiné 12ans minimum) - 10cl

Biancardi

$65,00
en stock

Description : L'aceto balsamico tradizionale di Modena, un des fleurons de la gastronomie italienne, est un condiment extraordinaire, obtenu par la fermentation acétique lente du moût de raisin cuit.

Ce condiment offre des ressources innombrables en gastronomie. C'est un baume d'une saveur inimitable, douce et aigre et bien équilibrée. C'est sa maturation en fûts de bois ouverts et protégés d'un simple voile qui enrichit son goût et le rend pratiquement inaltérable : celui-ci a été affiné pendant 12 ans, a connu la chaleur de 12 étés et la rigueur de 12 hivers.

On dit que pendant son affinage il se nourrit du temps. Durant sa maturation et sa réduction, les fût sont changés régulièrement selon une méthode ancestrale : à chaque étape correspond un fût d'une essence de bois particulière avec un volume de plus en plus petit.    

Utilisations possibles : en pâtisserie dans la préparation de desserts, glaces, salades de fruits, sur les viandes grillées, carpaccio ou autres plats de viande crue, poissons grillés ou au court bouillon, en apéritif sur des morceaux de parmesan...

Pour les plats cuits, l'ajouter juste après la cuisson pour qu'il donne du goût sans perdre son arôme. 

Dose conseillée : une petite cuillère à café par personne.

Contenance : 10cl.

Spaghettini - sachet de 1kg
Spaghettini - sachet de 1kg

Martelli

(en stock)
$9,95
Spaghettini - sachet de 1kg

ITALIE

Spaghettini - sachet de 1kg

Martelli

$9,95
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Pâtes longues / 100% semoule de blé dur

Description : les membres de la famille Martelli sont les seuls habilités à perpétuer la tradition des maîtres artisans de Lari. Ils allient le sens du détail et le désir de continuer à produire des pâtes dans le plus grand respect de la tradition artisanale italienne.     

Description : les membres de la famille Martelli sont les seuls habilités à perpétuer la tradition des maîtres artisans de Lari. Ils allient le sens du détail et le désir de continuer à produire des pâtes dans le plus grand respect de la tradition artisanale italienne.     

Les Spaghettini Martelli sont longues et fins. Leur résistance à la cuisson et leur texture sont très appréciées.  Grands classiques des pâtes, ils se dégustent avec une grande variété de sauces, à base de viande, légumes, fines herbes, poisson, fruits de mer, truffes, champignons...     

Poids : 1 kg.

Conseils de cuisson pour 500 g de pâtes : les plonger dans environ 4l  d'eau salée en ébullition, remuer de temps en temps, vérifier le point de cuisson al dente, égoutter immédiatement, ajouter la sauce et le parmesan (si la recette l’exige), mélanger et servir sans attendre.       

 

San Daniele désossé  en morceaux (jambon cru) PREMIER CHOIX - 14 mois min
San Daniele désossé  en morceaux (jambon cru) PREMIER CHOIX - 14 mois min

ITALIE

San Daniele désossé en morceaux (jambon cru) PREMIER CHOIX - 14 mois min

Bottega del prosciutto

$57,00
en stock

Un jambon San Daniele avec une belle couleur uniforme rouge-rosé de la viande, des rayures de gras blanches, un parfum intense, une saveur douce et délicate avec un arrière goût plus marqué, de la tendreté à la coupe.

14 mois minimum d’affinage

Poids : Entre 1 et 2 kg.

Description : le jambon de San Daniele est préparé à partir de cuisses de porcs de race Large White ou Landrance, éventuellement croisées avec la race Duroc, élevés dans les communes voisines de San  Daniele del Friuli, dans le Frioul. La préparation des jambons doit se faire dans ce même territoire. 

Le poids moyen de chaque animal ne peut être inférieur à 160 kg et son âge ne peut être inférieur à 9 mois.

Une fois le porc abattu, les cuisses doivent être réfrigérées et travaillées dans les 5 jours, sans enlever ni l'os ni le pied, suivant la tradition et pour faciliter le drainage. Le poids de la cuisse ne peut être inférieur à 11kg.  On commence par nettoyer la cuisse, par la façonner et enlever le gras en excès, puis on la sale avec du gros sel. Ensuite on la presse, de façon uniforme, pour que les parties maigres et les plus grasses soient bien réparties. On entrepose la cuisse dans un lieu frais pour que la viande gagne en saveur,  puis on la lave pour enlever l'excès de sel.

On la laisse ensuite sécher naturellement dans un lieu frais. L'affinage se fait dans de grandes salles ventilées où les jambons sont pendus par la patte. Il dure au moins 14 mois.  On vérifie ensuite la maturité et l'arôme du jambon en piquant, suivant la tradition, la cuisse avec une aiguille en os de porc, afin d'en mesurer l'arôme, la densité et la couleur. Puis on marque la cuisse au fer rouge.   

Sugo con Prosciutto Crudo - sauce tomate jambon cru
Sugo con Prosciutto Crudo - sauce tomate jambon cru

ITALIE

Sugo con Prosciutto Crudo - sauce tomate jambon cru

Montgetto

$8,50
en stock

Description : préparée à base de tomates pelées italiennes et de jambon cru de San Daniele de premier choix.

Conseil : cette sauce est idéale pour agrémenter, avec un peu d'huile d'olive, un plat de pâtes ou de riz ou pour préparer de délicieuses bruschette.

Poids net : 280g.

Sugo Sughetto - sauce tomate (tomates, olives, câpres, anchois)
Sugo Sughetto - sauce tomate (tomates, olives, câpres, anchois)

ITALIE

Sugo Sughetto - sauce tomate (tomates, olives, câpres, anchois)

Montgetto

$8,50
en stock

Description : une sauce tomate aux olives, câpres et piment, agréablement relevée et particulièrement savoureuse.

Conseils : elle s'emploie avec toute sorte de pâtes sauf les pâtes aux œufs. Le piment, les olives et les câpres donnent à cette sauce un goût marqué et méditerranéen. Elle est excellente aussi en apéritif sur des bruschette.

Poids net : 280g.

 Colatura Acquapazza di Cetara (coulis d'anchois)
Colatura Acquapazza di Cetara (coulis d'anchois)

Acquapazza gourmet

(en stock)
$24,40
 Colatura Acquapazza di Cetara (coulis d'anchois)

ITALIE

Colatura Acquapazza di Cetara (coulis d'anchois)

Acquapazza gourmet

$24,40
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Description : la colatura est un liquide ambré et aromatique obtenu à partir de la maturation des anchois salés.

Notes : très parfumé il englobe toutes les saveurs de délicates la mer.

Le plus produit : La bouteille de 50 ml a été spécialement conçu pour doser goutte par goutte.

Conseil : parfait pour assaisonner des légumes ou des pâtes.

Une recette : faite bouillir des pâtes dans de l'eau non salée. Pendant ce temps hachez du rajoutez un peu d’ail et du poivre, ajoutez ensuite huit cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et surtout quatre cuillères à soupe d'anchois salés de Cetara (1 cuillère à café par personne). Mélangez le tout avec pâtes, en y ajoutant un peu d'eau de cuisson.

Acquapazza gourmet.

Thon en filets à l'huile d'olive
Thon en filets à l'huile d'olive

Sangiolaro

(en stock)
$14,50
Thon en filets à l'huile d'olive

ITALIE

Thon en filets à l'huile d'olive

Sangiolaro

$14,50
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Thon en filets à l'huile d'olive Yellowfine

Conseil : à déguster tels quels, en salade, ou comme base de sauces plus élaborées

Bocal verre - 200g (140g eg.)

Filets d'anchois à l'huile d'olive
Filets d'anchois à l'huile d'olive

Sangiolaro

(en stock)
$11,50
Filets d'anchois à l'huile d'olive

ITALIE

Filets d'anchois à l'huile d'olive

Sangiolaro

$11,50
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Filets d'anchois à l'huile d'olive

Description : les anchois se mangent rarement frais, mais on les apprécie conservés au sel ou à l'huile et comme condiment aromatique. Ils se marient particulièrement bien avec de l'huile d'olive vierge-extra ou du beurre, du vin blanc sec, de l'ail, de l'oignon, de l'échalote, du persil, du basilic, de la roquette, ou tout autre ingrédient qui sait en exalter la saveur intense.

Engraulis encrasicholus - Bocal en verre - 200g (110g eg.).

Sugo di Carne - sauce tomate à la viande (bœuf et de porc)
Sugo di Carne - sauce tomate à la viande (bœuf et de porc)

ITALIE

Sugo di Carne - sauce tomate à la viande (bœuf et de porc)

Montgetto

$8,50
en stock

Description : sauce à la viande de bœuf et de porc préparée à base de tomates pelées italiennes, de viandes et de légumes frais de premier choix.

Conseil : elle est idéale pour agrémenter un plat de pâtes.

Poids net : 280g.

Maccheroni - sachet de 500g
Maccheroni - sachet de 500g

Martelli

(en stock)
$5,25
Maccheroni - sachet de 500g

ITALIE

Maccheroni - sachet de 500g

Martelli

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100% semoule de blé dur

Description : les membres de la famille Martelli sont les seuls habilités à perpétuer la tradition des maîtres artisans de Lari. Ils allient le sens du détail et le désir de continuer à produire des pâtes dans le plus grand respect de la tradition artisanale italienne.     

En forme de tubes allongés, ces pâtes sont irrégulières pour mieux accrocher la sauce.

Poids : paquet de 500g.

Conseils de cuisson pour 500 g de pâtes : les plonger dans environ 4l  d'eau salée en ébullition, remuer de temps en temps, vérifier le point de cuisson al dente, égoutter immédiatement, ajouter la sauce et le parmesan (si la recette l’exige), mélanger et servir sans attendre.       

Fusilli di Pisa - sachet de 500g
Fusilli di Pisa - sachet de 500g

Martelli

(en stock)
$5,25
Fusilli di Pisa - sachet de 500g

ITALIE

Fusilli di Pisa - sachet de 500g

Martelli

$5,25
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100% semoule de blé dur

Description : les membres de la famille Martelli sont les seuls habilités à perpétuer la tradition des maîtres artisans de Lari. Ils allient le sens du détail et le désir de continuer à produire des pâtes dans le plus grand respect de la tradition artisanale italienne.     

Ces pâtes sont en torsades et irrégulières pour mieux accrocher la sauce.

Poids : paquet de 500g.

Conseils de cuisson pour 500 g de pâtes : les plonger dans environ 4l  d'eau salée en ébullition, remuer de temps en temps, vérifier le point de cuisson al dente, égoutter immédiatement, ajouter la sauce et le parmesan (si la recette l’exige), mélanger et servir sans attendre.       

XV Canto, vinaigre de vin Barolo DOCG
XV Canto, vinaigre de vin Barolo DOCG

Lanfranca

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XV Canto, vinaigre de vin Barolo DOCG

ITALIE

XV Canto, vinaigre de vin Barolo DOCG

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XV Canto, vinaigre de vin Barolo DOCG - acidité 7% - 50cl

Description : ce vinaigre réalisé avec le Barolo D.O.C.G. est obtenu en laissant fermenter le vin en barriques, processus qui lui donne une qualité très élevée.

La méthode de production avec laquelle on obtient le vinaigre de vin Barolo D.O.C.G. permet de le distinguer d'autres vinaigres par son évidente corpulence et ses fragrances fortes et intenses.

Conseils : sur une salade d'artichauts ou de chou & fruits secs.

Il s'adapte parfaitement dans la cuisson des plats mijotés à base de viande rouge, gibier ou rôtis.

Vous pouvez également l’utiliser pour la préparation de réductions, pour l'assaisonnement de poisson de grosse taille ; mais aussi des risotti de légumes.

Plus audacieux utilisez-le dans un dessert à base de chocolat.

Produit en Lombardie.

Contenance : 50cl.

Spaghetti - sachet de 1kg
Spaghetti - sachet de 1kg

Martelli

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Spaghetti - sachet de 1kg

ITALIE

Spaghetti - sachet de 1kg

Martelli

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Pâtes longues

100% semoule de blé dur

Description : les membres de la famille Martelli sont les seuls habilités à perpétuer la tradition des maîtres artisans de Lari. Ils allient le sens du détail et le désir de continuer à produire des pâtes dans le plus grand respect de la tradition artisanale italienne.

Les Spaghetti Martelli se caractérisent par leur gros diamètre. Leur résistance à la cuisson et leur texture sont très appréciées.  Grands classiques des pâtes, ils se dégustent avec une grande variété de sauces, à base de viande, légumes, fines herbes, poisson, fruits de mer, truffes, champignons...     

Poids : 1 kg.

Conseils de cuisson pour 500 g de pâtes : les plonger dans environ 4l  d'eau salée en ébullition, remuer de temps en temps, vérifier le point de cuisson al dente, égoutter immédiatement, ajouter la sauce et le parmesan (si la recette l’exige), mélanger et servir sans attendre. 

 

Baba au limoncello
Baba au limoncello

Il convento

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Baba au limoncello

ITALIE

Baba au limoncello

Il convento

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Description : le Babà est une des pâtisseries les plus appréciées à Naples.  Arrivé de Pologne avec la cour des Bourbons, il y fut immédiatement adopté. De nombreuses variantes de Baba existent. Il Convento propose une variante au limoncello, la liqueur de citrons caractéristique de la péninsule de Sorrento.

Conseil : Il termine agréablement un repas. Il se marie bien avec des crèmes ou des glaces.

Produit en Campanie

Poids net : 300g.

Bormano, huile d'olive extra vierge - olives Taggiasche 50 cl
Bormano, huile d'olive extra vierge - olives Taggiasche 50 cl

ITALIE

Bormano, huile d'olive extra vierge - olives Taggiasche 50 cl

Terre Bormane

$22,90
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Description : les huiles d'olive de Ligurie, et en particulier celles issues d'olives de variété taggiasca, sont réputées pour leur finesse, leur parfum délicat et leur faible taux d'acidité. Les olives sont traditionnellement récoltées bien mûres, parfois même un peu tardivement, et immédiatement pressées à froid.

Contenance : 50cl.