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MES INDISPENSABLES

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Pack saveurs terroir
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Al dente la salsa

(en stock)
$16,00
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Al dente la salsa

$16,00
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Avec ce Pack Saveurs Terroir, savourez des sauces 100% artisanales, 100% italiennes et 100% naturelles : Le Ragù all’Italiana, L’Amatriciana. La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les matières premières les plus adaptées et les cuisiner dans leur plus simple appareil pour retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.

Le Ragù all’Italiana

Description : recette savoureuse de Bologne, appréciée pour sa finesse chez la noblesse italienne depuis le 18ème siècle. Des produits exceptionnels, parfaitement cuisinés.

Ingrédients : tomates 64%, boulettes de viande 18% (bœuf, porc), carottes, oignons, céleri, huile d’olive extra vierge, vin blanc, ail, romarin, clous de girofle, cannelle, noix de muscade, sel, poivre, sauge.

Poids : 200g.

L’Amatriciana

Description : classique de la gastronomie romaine et des Abruzzes, agréablement pimentée à base de tomates de Capaccio et de pancetta affumicata. Des produits exceptionnels, parfaitement cuisinés.

Ingrédients : tomates 80%, pancetta fumée 10%, oignons, huile d’olive extra vierge, vin blanc, piment, sel.

Poids : 200g.

Suggestion d’utilisation : faîtes revenir la sauce à feux doux pendant 5/7 minutes. Jetez-y les pâtes al dente, faîtes revenir 1 minute. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Livraison : Nous vous proposons la livraison le jour même par coursier sur paris intramuros

Pour ces livraisons coursiers toute commande passée avant 16h sera expédiée le jour même. Si vous désirez un autre jour de livraison merci de le préciser lors de votre commande. 

Linguine et ses sauces
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Al dente la salsa

(en stock)
$22,95
Linguine et ses sauces

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Linguine et ses sauces

Al dente la salsa

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Retrouvez dans ce kit vos pâtes linguine et son duo de sauces Checca et al Amatriciana.

Pâte Linguine 500G

Retrouvez les qualités nutritives d’origine d’un grain de blé sain, soigneusement préparé. En Toscane, au coeur d’une terre classée au patrimoine de l’UNESCO, notre pastificio prépare ces pâtes exclusivement à base d’un grain de blé Bio supérieur d’origine certifiée et d’une eau de source volcanique riche en sel minéraux. 
Sortez vos pâtes de l’eau au bout de 7 minutes et faites-les revenir 30 secondes à feu moyen avec votre sauce al dente la salsa.

Sauce la Checca 300g

Ingrédients : Tomates fraîches de Capaccio (94%), Huile d’olive vierge extra, Basilic, Ail, Poivre blanc, Sel.

Description : Recette familiale sicilienne, la Checca cuisine la tomate de type San Marzano dans son plus simple appareil ! Produite de façon artisanale, cette checca est une salsa unique par sa fraîcheur mais aussi par la rareté de sa production.

Faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Égouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Dégustez.

AMATRICIANA 200G

Ingrédients : Tomates fraîches de Capaccio 80%, Pancetta fumée 11%, Oignons, Huile d'olive extra vierge, Vin blanc, Piment, Sel.

Description : Incontournable de la cuisine italienne, l'Amatriciana est une recette romaine, typique et familiale à base de tomates San Marzano et de pancetta affumicata. Elle est produite de façon totalement artisanale ! Accompagnez-les de pecorino. Un délice ! 
Faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Égouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa. Saupoudrez le tout de Parmigiano Reggiano. Dégustez. 

Penne et ses sauces
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Al dente la salsa

(en stock)
$23,45
Penne et ses sauces

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Al dente la salsa

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Description : retrouvez dans ce kit vos pâtes penne et son duo de sauces Ratatouille et Pesce spada (espadon).

Pâtes penne 500g

Ingrédients : Semoule de Blé Dur Bio de Qualité Supérieure et Eau de Source.

Description : retrouvez les qualités nutritives d’origine d’un grain de blé sain, soigneusement préparé. En Toscane, au coeur d’une terre classée au patrimoine de l’UNESCO, notre pastificio prépare ces pâtes exclusivement à base d’un grain de blé Bio supérieur d’origine certifiée et d’une eau de source volcanique riche en sel minéraux. 
Sortez vos pâtes de l’eau au bout de 8 minutes et faites-les revenir 30 secondes à feu moyen avec votre sauce al dente la salsa.

Sauce ratatouille 300g

Ingrédients : Légumes 95% –Tomates, Aubergines, Courgettes, Champignons De Paris, Pois, Carottes, Oignons, Céleri, Ail, Piment– Huile d’olive Extra Vierge, Sel, Basilic, Poivre.

Description : Sauce à la ratatouille, au bon goût de légumes siciliens mûris au soleil. Faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Égouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa. 

Pesce spada 200g

Ingrédients : Tomates 72%, Espadon Fumé 12%, Carottes, Oignons, Céleri, Huile d’olive Extra Vierge, Sel, Basilic, Ail, Poivre, Piment.

Description : le péché mignon des marins siciliens, aux saveurs fumées de la mer Méditerranée. Faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Egouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa. Saupoudrez le tout de Parmigiano Reggiano. 

 

Spaghetti et ses sauces
Spaghetti et ses sauces

Al dente la salsa

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$22,95
Spaghetti et ses sauces

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Description : retrouvez dans ce kit vos pâtes Spaghetti et son duo de sauces Pesto et nero di seppia.

Pâtes Spaghetti 500g

Ingrédients : semoule de Blé Dur Bio de Qualité Supérieure et Eau de Source.

Description : retrouvez les qualités nutritives d’origine d’un grain de blé sain, soigneusement préparé. En Toscane, au cœur d’une terre classée au patrimoine de l’UNESCO, notre pastificio prépare ces pâtes exclusivement à base d’un grain de blé Bio supérieur d’origine certifiée et d’une eau de source volcanique riche en sel minéraux. 
Sortez vos pâtes de l’eau au bout de 10 minutes et faites-les revenir 30 secondes à feu moyen avec votre sauce al dente la salsa.

Sauce Pesto 135g

Ingrédients : Huile d’olive extra vierge (57%), Basilic concentré (22%), Pignons de pin (12%), Parmigiano Reggiano AOP (5%), sel, vinaigre de vin, ail, acides citriques, acides lactiques d’origine naturelle.

Description : 85g de basilic frais pour 135g de Pesto Une année a été nécessaire pour trouver l’équilibre parfait de cet onctueux et délicat Pesto alla Genovese. Cerise sur le Pesto, des pignons de pin qui le rende… al dente. Des produits exceptionnels parfaitement cuisinés.
Faites revenir 2 minutes le Pesto à feux doux dans une casserole. Ajoutez y un peu d’huile d’olive extra vierge. Égouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la casserole avec le Pesto

Sauce Nero di seppia 200g

Ingrédients : Tomates 78%, Seiche (Sepia Officinalis) 17%, Huile d’olive Extra Vierge, Encre De Seiche, Vin blanc, Sel, Ail, Persil, Gingembre, Poivre.

Description : spécialité gastronomique de l’aristocratie vénitienne, riche en propriétés nutritives et antioxydants naturels. Idéale pour la pasta ou le risotto.
Faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Egouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa. 

Morilles spéciales séchées 100g
Morilles spéciales séchées 100g

Terres et sauvagines

(en stock)
$89,90
Morilles spéciales séchées 100g

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Morilles spéciales séchées 100g

Terres et sauvagines

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Morilles spéciales séchées 100g.

Description : la morille séchée de Patagonie, une saveur subtile de terroir et de raffinement. D’une forme plus ou moins conique, son chapeau est creux et constitué de nombreuses petites alvéoles. A l’intérieur du chapeau la chaire est blanche et épaisse. Blondes à brunes claires, nos morilles sont charnues et équilibrées.

100 Gr de morilles séchés correspond a 1 Kg de morilles fraiches une fois réhydratées, ce qui laisse la possibilité d’une recette pour 10 à 12 personnes.

Idée recette : Morilles Terres & Sauvagines à la crème.

Réhydrater les morilles en les laissant tremper dans de l’eau tiède pendant 15 minutes. Faire fondre du beurre, une fois qu’il mousse ajouter des échalotes ciselées pour les faire suer. Egoutter les morilles avant de les ajouter et conserver l’eau de trempage. Faire revenir les morilles 2min.

Les morilles vont doucement lâcher leur eau. Enfin, ajouter la crème fraiche, le sel le poivre et la noix de muscade. Laisser cuire 10min à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce plus ou moins épaisse selon votre goût, les morilles supportent bien la cuisson.

Ingrédients : 100% morilles séchées (morchella esculenta)

Durée limite de conservation : 2 ans.

Informations légales : nos bocaux sont sous vide. Une fois ouvert, refermer le bocal à l’aide des deux clips et conserver le à l’abris de l’humidité et de la chaleur.

Attention, la morille ne doit en aucun cas être consommée crue ou insuffisamment cuite. Produit sujet à dessiccation.

Riz complet + Riz Koshihiraki + Riz sauvage + Riz Carnaroli + Riz Bomba + Riz Venere
Riz complet + Riz Koshihiraki + Riz sauvage + Riz Carnaroli + Riz Bomba + Riz Venere
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Epicerie lion

$48,50
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Tous mes riz : 

 

- Riz sauvage - 400 gr 

  

Le riz sauvage n'est pas un riz mais une plante aquatique, c'est un cousin (famille des zizania) du riz (famille des oryza). 

Conseils : le riz sauvage est un excellent accompagnement, est aussi très décoratif dans les salades. 

  

- Riz Venere - 400 gr 

  

Le riz venere est un riz naturellement noir originaire de Chine où il était réservé à l'empereur. Cultivé dans la plaine du Pô en Italie, c'est un riz complet, riche en sels minéraux. 

Conseils : parfait en accompagnement, dans des salades ou en risotto. 

 

- Riz complet - 400 gr 

  

Le riz complet est particulièrement riche en fibres et en oligo-éléments car il a conservé son germe et le son qui entoure le grain. 

Ce riz est cultivé dans le Parc Naturel de l'Albufera au sud de Valence, site Natura 2000 d'exception. 

Conseils : Le riz complet que nous vous proposons est un riz rond qui conviendra aussi bien pour confectionner une soupe, une salade ou un accompagnement. 


- Riz Koshihikari - 400 gr 

  

Le riz koshihikari que nous avons sélectionné vient de la province de Toyama, dont les rizières sont arrosées par les eaux de ruissellement très pures, venant du mont Tateyama. Il est parfumé, sa texture agréable est caractéristique. 

Conseils : iI est idéal comme accompagnement mais il sert aussi dans la confection de sushis et de makis. 

 

- Riz Carnaroli - 400 gr 

  

Le riz carnaroli est le riz idéal pour confectionner un bon risotto. Il reste ferme (cuisson al dente) et prend une consistance crémeuse, sans devenir pâteux. 

Un bon risotto est léger et digeste. 

Les quantités de liquide et le temps de cuisson sont indicatifs et dépendent des ingrédients de votre recette. 

 

- Riz Bomba 

  

Le riz bomba est le riz de la paëlla. Il reste ferme, les grains se détachent facilement, sa capacité d'absorption des saveurs est particulièrement importante. 

Cultivé dans le parc naturel de l'Albufera au sud de Valence, le riz que nous avons sélectionné est exceptionnel. 

 
 

 

 

Trio couleurs
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Al dente la salsa

(en stock)
$23,00
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Al dente la salsa

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Avec ce Trio Couleurs, savourez des sauces 100% artisanales, 100% italiennes et 100% naturelles : Al Tonno, Al Pesto, La Puttanesca. La recette Al Dente La Salsa, c’est une bonne dose de passion et beaucoup de bon sens : aller chercher les matières premières les plus adaptées et les cuisiner dans leur plus simple appareil pour retrouver l’excellence des sauces fraîches faites maison.

Al Tonno

Description : ancienne recette sicilienne, préparée à base de tomates jaunes de Capaccio. Particulièrement douces, elles révèlent le goût des filets de thon méditerranéen et des câpres. 

Ingrédients : tomates jaunes 83%, filets de thon méditerranéen 9%, huile d’olive extra vierge, vin blanc, câpres de Pantelleria, sel, ail, basilic, piment.

Poids : 200g.

Al Pesto

Description : une année a été nécessaire pour trouver l’équilibre parfait de cet onctueux et délicat Pesto alla Genovese. Cerise sur le Pesto, des pignons de pin qui le rende… al dente. 85g de basilic frais pour 135g de Pesto.

Ingrédients : basilic, huile d’olive extra vierge, Parmiggiano Reggiano A.O.C., sel, vinaigre de vin, ail.

Poids : 135g.

La Puttanesca

Description : cette recette de caractère est née sur l’île d’Ischia. La légende voudrait que son fumet excite les hommes napolitains.

Ingrédients : tomates de Capaccio 87%, olives de Taggiasche 6%, huile d’olive extra vierge, sel, câpres de Pantelleria, ail, piment, basilic.

Poids : 200g.

Suggestion d’utilisation : faîtes revenir la sauce à feux doux pendant 5/7 minutes. Jetez-y les pâtes al dente, faîtes revenir 1 minute. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez sans attendre.

Livraison : Nous vous proposons la livraison le jour même par coursier sur paris intramuros

Pour ces livraisons coursiers toute commande passée avant 16h sera expédiée le jour même. Si vous désirez un autre jour de livraison merci de le préciser lors de votre commande. 

Pacherri et ses sauces
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Al dente la salsa

(en stock)
$21,95
Pacherri et ses sauces

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Description : retrouvez dans ce kit vos pâtes Paccheri et son duo de sauces Ragu all'italiana et al Tonno.

Pâtes Paccheri 500g

Semoule de blé dur bio de qualité supérieure et eau de source.

Retrouvez les qualités nutritives d’origine d’un grain de blé sain, soigneusement préparé. En toscane, au cœur d’une terre classée au patrimoine de l’unesco, notre pastificio prépare ces pâtes exclusivement à base d’un grain de blé bio supérieur d’origine certifiée et d’une eau de source volcanique riche en sel minéraux. 

Conseil : sortez vos pâtes de l’eau au bout de 12 minutes et faites-les revenir 30 secondes à feu moyen avec votre sauce al dente la salsa.

Sauce Ragu all'italiana

Pot de 200g.

Ingrédients : Tomates de Sicile 64%, Boulettes de viande 18% (bœuf, porc), Carottes, Oignons, Céleri, Huile d’olive extra vierge, Vin blanc, Ail, Romarin, Clous de girofle, Cannelle, Noix de muscade, Sel, Poivre, Sauge.

Le saviez-vous ? Recette savoureuse de Bologne, appréciée pour sa finesse noblesse italienne depuis le 18ème siècle.

Conseil : faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Égouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa. Saupoudrez le tout de Parmigiano Reggiano.

Sauce al Tonno

Pot de 200g.

Ingrédients : Tomates jaunes 82%, Filets de Thon Méditerranéen 9%, Huile d’olive extra vierge, Vin blanc, Câpres de Pantelleria, Sel, Ail, Basilic, Piment.

La saviez vous ? Très ancienne recette sicilienne, la salsa al tonno est préparée à base de longue tomates jaunes cultivées dans la région de Capaccio. L’or de leur couleur et leur goût très doux les rendent particulièrement rares. 

Généreuses, elles laissent toute leur saveur aux autres ingrédients comme le thon à l’huile d’olive et le piment. 

Conseil : faites revenir la salsa 5/7 minutes à feux doux. Égouttez les pâtes al dente, mélangez les 30 sec dans la poêle avec la salsa.