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MON POISSONNIER

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Boutargue Trikalinos
Boutargue Trikalinos

Kaviari

(en stock)
$58,00
Boutargue Trikalinos
Boutargue Trikalinos

MON POISSONNIER

Boutargue Trikalinos

Kaviari

$58,00
en stock

Description : une Boutargue naturelle, d'une sublime délicatesse… La Boutargue Trikalinos est produite exclusivement à partir d'œufs du poisson Mulet Lippu, reconnus pour leur grande qualité.
Sa préparation est le fruit d'une salaison équilibrée, sans conservateur. La Boutargue est ensuite enveloppée dans une cire naturelle d’abeille.

Notes : elle révèle une sublime délicatesse, avec une belle longueur en bouche.

Conseil de dégustation : afin d'enlever facilement la cire protectrice, laissez la Boutargue en dehors du réfrigérateur pendant une heure au moins.
Dégustez-la en fines tranches sur du pain toasté, une coquille Saint-Jacques crue, des pâtes ou avec du risotto.
Accompagnez-le avec de la vodka, du whisky, du champagne ou des vins jeunes et secs.

Poids net : 200g.

1kg de truite fumée et 750g de Gravlax
1kg de truite fumée et 750g de Gravlax

Ferme du ciron

(en stock)
$114,75
1kg de truite fumée et 750g de Gravlax

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1kg de truite fumée et 750g de Gravlax

Ferme du ciron

$114,75
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Truite fumée

Description : quand les truites ont passé 2 à 3 ans dans les eaux claires de la FERME DU CIRON, nous les pêchons pour les fumer dans notre atelier de transformation.

Après filetage, elles sont salées au sel sec puis fumées au bois de chêne.

A conserver au frais (0+4°C)

DLC 3 semaines après conditionnement, minimum 10 jours à réception.

Ingrédients : filets de truite, sel sec, bois de chêne.

Gravlax

Description : le Gravlax de Truite de la Ferme du Ciron est inspiré d’une recette scandinave.

Nous pêchons les truites dans nos viviers, nous levons aussitôt les filets et les faisons mariner dans un mélange de sel, de sucre, d’épices et d’aneth, auquel nous rajoutons un soupçon d’Armagnac.

Le résultat : un met original, délicatement parfumé, fondant et savoureux !

A déguster : en apéritif ou en entrée, tel quel ou sur des tranches de pain ou toasts agrémentés de crème fraîche, citron et herbes, dans une salade ou toute préparation.

A conserver au frais (0+4°C)

DLC 2 semaines après conditionnement, minimum 8 jours à réception.

Ingrédients : Filets de Truite fraîche, sel, sucre, Armagnac (1.4%), poivre noir, graines de coriandre, baies roses, poivre blanc, piment de la Jamaïque, poivre vert, aneth, huile d’olive.

2kg de truite fumée tranchée
2kg de truite fumée tranchée

Ferme du ciron

(en stock)
$117,00
2kg de truite fumée tranchée

MON POISSONNIER

2kg de truite fumée tranchée

Ferme du ciron

$117,00
en stock

2kg de Truite fumée tranchée conditionnées en plaques de 200g sous vide.

Description : quand les truites ont passé 2 à 3 ans dans les eaux claires de la FERME DU CIRON, nous les pêchons pour les fumer dans notre atelier de transformation.

Après filetage, elles sont salées au sel sec puis fumées au bois de chêne.

Le tranchage est fait manuellement.

A déguster en apéritif ou en entrée, sur des toasts (agrémentés de crème fraîche, citron, aneth) ou en salade.

A conserver au frais (0+4°C)

DLC 3 semaines après conditionnement, minimum 10 jours à réception.

Ingrédients : filets de truite, sel sec, bois de chêne.